Wist je dat we in onze winkel naast koffie ook mooie en zeer voordelige (kinder)boeken verkopen? Dat komt goed van pas zo richting Sinterklaas. Kom maar eens kijken…
We geven je er graag het recept* bij voor een heerlijke tiramisu met speculaas en stoofpeertjes. Alleen nog een kopje Matagalpa koffie erbij en het genieten kan beginnen!
Ingrediënten voor 4 porties
125 ml slagroom
2 el fijne kristalsuiker
250 gram mascarpone
2-4 el stoofpeertjesvocht
8-10 speculaasjes
extra stoofperenvocht
2-3 stoofpeertjes
- Klop de slagroom stijf met de suiker. Doe de mascarpone in een kom en roer rustig los. Voeg 2 eetlepels van het stoofperenvocht toe en roer tot deze is opgenomen (evt nog wat meer als het mengsel nog te stevig is). Voeg een deel van de slagroom toe en spatel rustig door de mascarpone. Wanneer het deels is opgenomen voeg je de rest van de slagroom toe, spatel tot een egaal mengsel.
- Breek de speculaasjes in stukjes en snijd de stoofperen ook in stukjes.
- Doop wat stukjes speculaas in het stoofperenvocht en leg deze op de bodem van de schaaltjes voor de tiramisu. Bovenop de speculaasjes gaan vervolgens de stoofpeertjes en daar bovenop de mascarponeroom. Maak vervolgens weer alle laagjes opnieuw en eindig met de room.
- Decoreer je Sinterklaas tiramisu met extra stukjes speculaas en een paar stoofpeertjes. Smakelijk!
*recept van Laura’s Bakery
